Britisches Allergiekennzeichnungsgesetz (Natasha-Gesetz): 4 rechtliche Punkte, die Chinesen kennen müssen, wenn sie ein Geschäft eröffnen/Lebensmittel kaufen

Zu den 14 nach britischem Recht festgelegten Hauptallergenen gehören: Sellerie, glutenhaltiges Getreide (Weizen/Gerste/Hafer usw.), Krebstiere (Garnelen, Krabben, Hummer usw.), Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere (Muscheln und Austern), Senf, Erdnüsse, Sesamsamen, Sojabohnen, Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentrationen über 10 ppm), Nüsse (Mandeln/Haselnüsse/Walnüsse/Cashewnüsse usw.).

💡 Häufige versteckte Allergenfallen in chinesischen Restaurants: Weizen (Gluten) in Bohnenpaste, Weichtiere in Austernsauce, Sojabohnen und Weizen in Sojasauce, Sesamöl/Tahini, Sojabohnen in fermentiertem Tofu/Tofu, Krebstiere in Garnelenpaste/XO-Sauce. Auch wenn die Menge gering ist, muss sie deutlich gekennzeichnet und in der Zutatenliste hervorgehoben werden.

1. Etiketten müssen „sichtbar, lesbar und nicht veränderbar“ sein.

Auf dem Etikett müssen der Name des Lebensmittels und die vollständige Zutatenliste angegeben sein. Die 14 Allergene müssen in der Zutatenliste fett, kursiv oder in verschiedenen Farben hervorgehoben werden. Etiketten müssen deutlich sichtbar sein, während des gesamten Verkaufsprozesses intakt bleiben und dürfen nicht durch andere Etiketten verdeckt werden.

2. Auch Imbissbuden und Online-Bestellungen müssen gekennzeichnet sein

Beim Verkauf von PPDS-Lebensmitteln über Websites, Apps oder über das Telefon müssen Informationen zu Allergenen bereitgestellt werden, bevor Kunden eine Bestellung aufgeben (Website-Menü oder mündliche Benachrichtigung), und schriftliche Informationen müssen bei der Lieferung bereitgestellt werden (Aufkleber oder Menü). Viele chinesische Imbissrestaurants neigen dazu, diesen Punkt zu vernachlässigen.

3. Auch Gratisproben zählen

Kostenlose Verkostungen von Keksen aus Coffeeshops und kostenlose Verkostungen von Marktständen müssen dem Natasha-Gesetz entsprechen, solange sie vor Ort verpackt werden. „Keine Erhebung“ ist kein Befreiungsgrund.

4. Die Strafverfolgung wird strenger

Eine lokale Umfrage zu Trading Standards aus dem Jahr 2026 ergab, dass 56 von 100 Lebensmittelunternehmen keine vollständigen Zutatenlisten für PPDS-Lebensmittel zur Verfügung stellten. Im Zeitraum 2025–2026 haben die Umwelt- und Gesundheitsbehörden die Vor-Ort-Inspektionen intensiviert und sich dabei auf die Genauigkeit der Etiketten, die Schulung der Mitarbeiter und die Rückverfolgbarkeit konzentriert.

Verstöße können hohe Geldstrafen und in schwerwiegenden Fällen auch Straftaten zur Folge haben. Gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung von 2014 (die im Vereinigten Königreich immer noch gültig ist) können Verstöße bei der Allergenkennzeichnung zu unbegrenzten Geldstrafen führen (die tatsächliche Geldstrafe hängt von Faktoren wie dem Umsatz des Unternehmens ab).

Für Chinesen mit Nahrungsmittelallergien oder Familien mit Kindern mit Allergien zu Hause ist das Gesetz von Natasha ein wichtiger Schirm. Rund 2,4 Millionen Menschen im Vereinigten Königreich sind von Nahrungsmittelallergien betroffen, und selbst Spuren von Allergenen können schwerwiegende oder sogar tödliche Reaktionen hervorrufen.

Achten Sie darauf, beim Kauf von PPDS-Lebensmitteln darauf zu achten:

• Gibt es eine vollständige Zutatenliste auf der Verpackung?
• Sind die 14 Allergene fett/kursiv/farbig hervorgehoben?
• Können bei der Online-Bestellung von Lebensmitteln Informationen zu Allergenen auf der Website/App gefunden werden?

Wenn Sie feststellen, dass ein Händler kein Etikett bereitgestellt hat oder dass das Etikett unvollständig ist, können Sie dies Ihrer örtlichen Abteilung für Handelsnormen oder Umweltgesundheit melden. Das ist keine große Sache – Krankenhauseinweisungen aufgrund von Nahrungsmittelallergien haben sich in Großbritannien in den letzten 20 Jahren verdreifacht.

Viele Chinesen arbeiten mit dem Facharbeitervisum in Catering-Unternehmen oder eröffnen mit dem Innovator-Gründervisum Restaurants/Lebensmittelgeschäfte. Wenn Ihr Arbeitgeber oder Ihr eigenes Unternehmen wegen Verstoßes gegen das Natasha-Gesetz strafrechtlich verfolgt wird oder eine erhebliche Geldstrafe erhält, kann sich dies negativ auf Ihren Visumverlängerungs- und Daueraufenthaltsantrag auswirken:

• Sponsorlizenzrisiko: Wenn das Cateringunternehmen wegen schwerwiegender Verstöße gegen Lebensmittelsicherheitsgesetze verklagt wird, kann Home Office seine Sponsorlizenz überprüfen oder widerrufen, was sich direkt auf die Facharbeitervisa der Mitarbeiter auswirkt.
• Anforderungen an einen guten Charakter: Der Antrag auf Daueraufenthalt muss einen „guten Charakter“ nachweisen. Vorstrafen (einschließlich Straftaten im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit) können zur Ablehnung des Visums führen.
• Innovator-Gründer-Unterstützungsrisiko: Wenn das unternehmerische Projekt aufgrund von Verstößen mit einer Geldstrafe belegt wird, kann dies Auswirkungen auf die weitere Unterstützung der unterstützenden Stelle (Endorsing Body) und die Erneuerung des Visums haben.

Es ist keine Übertreibung, wenn chinesische Eigentümer von Gastronomie-/Lebensmittelbetrieben das Gesetz von Natasha als „eine unsichtbare Landmine auf dem Weg zu einem dauerhaften Wohnsitz“ betrachten – die Einhaltung ist nicht nur ein Problem der Lebensmittelsicherheit, sondern auch ein Hindernis für den Einwanderungsstatus.

Der erste Schritt: Alle PPDS-Produkte aussortieren
Erstellen Sie eine Liste aller vor Ort hergestellten und vorverpackten Produkte im Geschäft (Sandwiches, Gebäck, Salate, Saucen usw.) und überprüfen Sie die Zutaten einzeln.

Schritt 2: Erstellen Sie ein Zutatenprofil und eine Etikettenvorlage
Erstellen Sie ein Profil für die Zutaten jedes Lieferanten (einschließlich detaillierter Zutaten für die Würzmischung), um die Rückverfolgbarkeit zu jedem Allergen sicherzustellen. Verwenden Sie Software oder Vorlagen, um gesetzeskonforme Etiketten zu erstellen (Lebensmittelname + vollständige Zutatenliste + Allergene in Fettdruck). Die Website der Food Standards Agency bietet kostenlose Tools und Schulungskurse.

Schritt 3: Schulung der Mitarbeiter + regelmäßige Überprüfungen
Alle Mitarbeiter (einschließlich Küche und Rezeption) müssen die 14 Allergene, Kreuzkontaminationsrisiken und Kennzeichnungsregeln verstehen. Jedes Mal, wenn Sie den Lieferanten wechseln oder Rezepte anpassen, müssen die Etiketten aktualisiert werden.

💡 Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Unternehmen dem Natasha-Gesetz unterliegt oder ob die Kennzeichnung konform ist, können Sie sich an die Abteilung für Umweltgesundheit oder Handelsstandards Ihrer örtlichen Regierung wenden, die Ihnen Ratschläge geben wird (es werden keine direkten Bußgelder verhängt, vorausgesetzt, Sie ergreifen die Initiative, sich zu erkundigen, und werden nicht durch stichprobenartige Kontrollen entdeckt).

Hinter Natashas Gesetz steht die schmerzliche Erfahrung einer Familie, die ihre 15-jährige Tochter verliert. Es ist auch die Entwicklung des britischen Überwachungssystems für Lebensmittelsicherheit von „es kann mündlich kommuniziert werden“ zu „es muss klar schwarz auf weiß geschrieben werden“. Wenn dieses Sandwich mit Sesamkörnern beschriftet gewesen wäre, hätte Natasha überleben können – ihr Tod war völlig vermeidbar.

Für chinesische Chefs steigen die Compliance-Kosten möglicherweise etwas an – mehr Etiketten drucken, mehr Zeit für Schulungen aufwenden, mehr Lieferanteninformationen überprüfen – aber diese Kosten sind weitaus geringer als die Kosten einer Geldstrafe, eines Rechtsstreits oder eines Lebens. Für Verbraucher bietet dieses Gesetz zusätzliche Sicherheit beim Kauf vorverpackter Lebensmittel im Vereinigten Königreich.

Sind Sie in Großbritannien schon einmal auf Lebensmittel gestoßen, die keine Allergenkennzeichnung tragen? Auf welche Schwierigkeiten sind Sie als Restaurantbesitzer bei der Durchsetzung des Natasha-Gesetzes gestoßen? Gerne können Sie eine Nachricht hinterlassen und teilen 👇

Haftungsausschluss: Dieser Artikel dient nur als Referenz und stellt keine Rechtsberatung dar. Bei spezifischen Fragen zur Einhaltung von Lebensmitteletiketten wenden Sie sich bitte an Ihre örtliche Abteilung für Umweltgesundheit oder einen professionellen Berater für Lebensmittelsicherheit.

Datenquelle:
1. Food Standards Agency – Allergenkennzeichnung für PPDS-Lebensmittel: food.gov.uk
2. GOV.UK – Natashas Vermächtnis wird zum Gesetz: gov.uk
3. Natasha Allergy Research Foundation: narf.org.uk

📚 Datenquelle

·https://www.narf.org.uk/what-is-natashas-law

· https://www.food.gov.uk/allergen-labelling-changes-for-prepacked-for-direct-sale-ppds-food

· https://www.gloucestershire.gov.uk/trading-standards/businesses/natashas-law-food-allergen-labelling/

· https://www.food.gov.uk/business-guidance/introduction-to-allergen-labelling-changes-ppds

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